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學習筆記



   上一期的學習筆記我們講了蟲害尤其是四害對人類生存環境及身體健康的威脅,那么,我們如何進行蟲害風險評估及管理呢?




1

如何發現蟲害風險?





依據《GB/T 23797-2009  有害生物密度的監測方法國家標準,我們可以從以下幾個方面來對四害風險進行辨別。



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蟲害風險管理!






  • 掌握食品衛生學基本知識

  • 熟悉以HACCP為核心的食品安全控制體系的基本含義

  • 講究個人衛生

  • 自覺排除或最低限度的減少食品污染

  • 施工前準備充分

  • 明確防治區域

  • 避免“開放”的誘餌


  • 要求蟲控公司首先現場勘查,制定有效可行的控制方案。

  • 根據雙方達成的協議方案進行有害生物管理。

  • 要求蟲控公司提供專業的有害生物風險評估報告和預防建議書。分析害蟲潛在的危害,敦促客戶做好預防措施。

  • 要求蟲控公司出發施工前核定藥品、器械,詳細記錄每次藥劑施放信息。

  • 要求蟲控公司在合理的時間進行施工作業。



3

食品醫藥企業蟲害風險評估內容?





廠區建筑及布局

  1. 工廠外圍至少保證15米內無垃圾、雜物堆放,植物低于10厘米。

  1. 排水系統暢通;

  1. 工廠外圍至少保持60厘米內無植被;

  1. 垃圾箱必須加蓋、每日清運;

  1. 裝卸區域保持清潔,未使用時緊閉;

  1. 廠區建筑應當保持封閉,避免鳥類筑巢或進入,對外孔道、通風設施設置防護網,具有防蟲(小于16-20目)或防鼠(小于15px)功能,避免夾墻結構,及時填補墻面縫隙

  1. 廠區外環境燈光應不具有誘蟲作用(選用鈉汽燈),最好不要直接固定照明燈于生產車間或倉庫外墻上,外環境路燈遠離車間和倉庫入口;室內燈應選用冷光源(害蟲喜歡熱量),并加裝燈罩;并有一定的亮度便于清潔環境

  1. 地面整潔無污物,無縫隙;所有無用孔洞和縫隙應當填補;

  1. 門窗密封性能好,防止有害生物入侵;

  1. 加熱、通風、空調系統必須保持完好,定期清潔和消毒;

  1. 車間和倉庫內的誘蟲燈應具有防爆功能;



廠區環境衛生及設施


  • 環境衛生是企業每個員工的職責,除了安排每日清潔工作外,還必須有定期拆解機器進行清潔和消毒程序


  • 環境衛生和消毒在每個控制點必須是可監控的;


  • 使用的消毒、清潔藥劑必須經過培訓,在指定區域施工。所有施工必須記錄并可以追蹤;


  • PMP項目必須與環境清潔和消毒共同實施,并制定食品加工車間清潔、消毒和有害生物防治標準,不達標不得生產;


  • 在產品裝車前,必須對裝載車輛進行仔細勘察



生產流程


  1. 原料進廠檢驗制度應包括有害生物和衛生學指標;

  1. 進入廠區的物品應仔細檢查,避免帶入有害生物;

  1. 提升食品加工階段的溫度, 以便殺死各個發育階段的有害生物;

  1. 食品原料在庫房應當持續監測,防止生蟲或霉變;

  1. 在食品加工和包裝的各個環節應遵循HACCP的控制;



總結

這期學習筆記主要是從以下幾方面展開的:



1. 怎樣辨別蟲害風險并對風險進行評估(入侵條件;滋生條件;引誘條件;陽性點;為害痕跡)?


2. 在蟲害管理上,我們蟲控人員及企業應具備怎樣的條件?


3. 食品企業蟲害風險評估的內容(廠區建筑及布局;廠區環境衛生及設施;生產流程;蟲鼠跡勘察)?


企業與我們蟲控人員一起努力,相信一定可以給大家提供一個安全的生產,

生活環境!




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